La Restauration, du storytelling dans nos assiettes

Restauration

Produits frais, recettes innovantes, haute gastronomie, service rapide, service à table ou buffet… Nos établissements se renouvellent sans cesse et proposent des offres toujours plus qualitatives, innovantes et exclusives !

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Saviez-vous que la Restauration à Disneyland Paris ne se limite pas à des Fast Food et du Quick Service ? Bien au contraire ! Avec plus de 12 millions de repas servis chaque année dans nos 55 restaurants et 13 bars/café, nous proposons une offre de restauration extraordinairement riche pour une clientèle internationale exigeante.  

Grâce à cette offre de restauration si large, Disneyland Paris propose des carrières diverses et passionnantes. Chef de partie, Chef de rang, Barman, Commis de Cusinie, Pâtissier, Employé de restauration, Serveur… tous les métiers de la restauration sont représentés sur le Resort. Vous pouvez ainsi vous former et exercer dans un cadre multiculturel et ouvert, développer votre sens du service et aisément évoluer en changeant de métier ou en prenant des responsabilités.

« Eat-ertainment » expliqué par François Charpy, Directeur EPSI Food

Notre nouvelle stratégie Restauration a un nom : « Eat-ertainment ». La volonté de scénariser, de mettre en avant notre offre dans tous les restaurants et bars de notre destination.

 

« Dans l'émotion générée auprès de nos visiteurs pendant et après leur visite, la restauration doit être un souvenir impérissable au même titre que nos attractions, spectacles ou rencontres avec les Personnages Disney. Véritable révolution culturelle, cette stratégie vise à offrir à nos visiteurs une expérience immersive de chacune de nos franchises. Nos produits doivent être bons, beaux, sains mais surtout raconter une histoire. Un plat à Disneyland Paris se doit d'être unique gustativement et visuellement. »

Les cartes de nos restaurants sont progressivement adaptées à l'histoire de nos franchises. Par exemple, la Pizzeria Bella Notte propose dorénavant des spaghettis en clin d'oeil à une scène iconique du film La Belle et le Clochard. Cette année, plus de 200 produits ou recettes seront créées pour mettre en scène les héros Disney, Marvel, Star Wars ou Pixar au cours des saisons ou de façon pérenne. 

Des produits bio, sains et bons, une révolution dans les assiettes

Produits frais, recettes innovantes, haute gastronomie, service rapide, service à table ou buffet… Nos établissements se renouvellent sans cesse et proposent des offres toujours plus qualitatives, innovantes et exclusives, tout en s’adaptant aux nouveaux modes de consommation alimentaire (produits nomades, bio, végans…).  

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Dans plusieurs de nos restaurants, vous aurez l’occasion de régaler nos visiteurs avec des plats vegans : falafels, riz vénéré aux petits pois et morilles accompagnés de fèves de soja et carottes, pavlova aux fruits rouges, chili…. Disneyland Paris propose également des menus gastronomiques végans. Une occasion pour les chefs de démontrer leur inventivité !

Par ailleurs, notre destination a introduit des produits bio tels que les boissons Honest, Les vins du Rendez-vous Gourmant et un nouveau café certifié Rainforest issu du commerce équitable.

Une équipe dédiée au contrôle de la Qualité de nos Produits

Chacune des recettes élaborées à Disneyland Paris est contrôlées par notre pôle Qualité Produit au sein de l’équipe EPSI Food. De la création à la mise ne vente, le pôle Qualité Produit s’assure que les plats et produits proposés sont conformes à la fois aux réglementations en vigueur et aux cahiers des charges définis lors de leur élaboration.

« Notre vigilance se porte sur la composition des plats et des produits servis au sein de la destination. [...] Nous travaillons en étroite collaboration avec les Chefs. Manger sainement, c’est manger moins gras, moins salé, moins sucré, plus équilibré ! A l’échelle de notre groupe, cela signifie challenger nos fournisseurs sur des alternatives plus saines ou encore varier les accompagnements. »

De plus, sur chaque point de vente, un tableau « Informations Allergies » indique les aliments allergènes contenus dans chaque produit ou plat vendu. Cette obligation légale permet à nos visiteurs qui souffrent l’allergies alimentaires de faire leur choix en toute sécurité.

Nos Cast Members témoignent sur leur expérience dans la Restauration !